李渡高粱1955元窖香型什么意思？

1955年开办的酒厂，用元代窖池培养微生物的白酒。

李渡本是个地名，古名李家渡，是位于江西省中部偏北的古镇，赣抚平原腹地，是赣抚粮仓。作为江南鱼米之乡，李渡镇全镇地势平坦，土壤肥沃，以盛产水稻闻名于世。所生产的大米细腻圆润、晶莹剔透，是酿酒的上等佳品。

李渡酒，虽然是高粱酒，但其使用的原料绝不仅仅是高粱，原料包括大米、高粱、小麦，是的，甚至大米都要比高粱用得多。用本地稻米酿造，酒水绵甜爽净、浓酱协调、口味柔和、醇厚细腻。

早在北宋太平兴国年间，李渡就已开始出现酒作坊。

直至清朝末期，李渡最大的酒作坊万茂酒坊，请来酒师，经过长期摸索实践，综合了李渡糯米烧和大曲酒的特点，汇集和改进了酿造工艺，酿成了酒味纯善，有独特风味的李渡高粱酒。

1955年，包括万茂在内的李渡当地9家私营作坊合并成公私合营民生酒厂，成为李渡酒业公司的前身。

赶圩李家渡，打酒买豆腐。短短两句谚语，寻常又温馨，是古代民众对于李渡酒香与其日常生活的最好诠释。

时至如今，李渡烧酒作坊遗址仍是中国年代最早的大型古代白酒作坊遗址。

深挖一小圆坑，放置陶缸作为发酵池，属于元代地缸半液态发酵工艺。

到明代时，将两个圆形窖池中间打通变成了腰行窖池。

清代，白酒生产规模逐渐扩大，又将腰形窖池改成了方形窖池。

如今，经国家文物部门批准，李渡获准继续使用元代古窖池培养微生物，继续利用古窖池中活跃的酿酒微生物来酿酒，也是变相对古窖池进行“活体保护”。